Champagne Maison Barfontarc - - 100% Pinot noir
AOP Champagne
France
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette Maison créée avec plusieurs vignerons en 1962 offre une vision qualitative et moderne du Champagne. C'est dans ce cadre que j'ai adoré la cuvée Blanc de Noirs qui offre fraîcheur et finesse, rondeur et race. Une cuvée faîte aussi bien pour l'apéritif que pour tout un dîner. La palette aromatique est charmeuse et complexe. L'ensemble est d'une élégance rare. La finesse des bulles due à un affinage en cave prolongé, lui donne le côté dentelle et aérien qui me l'a fait adorer.
La robe est or assez soutenue, les reflets argentés et des bulles fines, crémeuses inspirent légèreté et fraîcheur à l’œil.
Le nez offre une palette fruitée, pêche, poire compotée, des notes briochées, de poivre blanc, de chèvrefeuille et de citron à l'aération.
La bouche est charmeuse avec des flaveurs fruitées et florales presque mielleuses. Le bulle réveille la maturité ambiante pour une finale plus enlevée et désaltérante.
Rôti de veau, ris de veau au Champagne, volaille rôtie.
Poissons fins cuit vapeur accompagnés de sauce au beurre ou de sauces légèrement crémées, saumon fumé.
Endives braisés, asperges blanches.
Chaource, chèvres.
Maison Barfontarc
C’est en 1962 qu’une cinquantaine de vignerons des villages aubois de BARoville, FONTaine et ARConville sur la Côte des Bar, s’unissent pour créer "la Coopérative Vinicole de la Région de Baroville". Ce sont aujourd'hui encore les mêmes familles de vignerons qui cultivent la vigne et élaborent les Champagnes de la maison.
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