Champagne Maison Barfontarc - Brut Tradition
AOP Champagne
France
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La Maison Barfontac créée avec plusieurs vignerons en 1962 offre une vision qualitative et moderne du Champagne. Le Blanc de Noirs est un succès absolu, nous nous devions de vous présenter la cuvée Tradition. Issue de 75 % de pinot noir et de 25 % de chardonnay, vous ne serez pas déçu par la finesse des ses bulles crémeuses, sa trame florale et fruitée aux nuances de cake au citron. Un Champagne aérien, à l'équilibre parfait. L'apéritif et les entrées seront à la fête.
Au service, la mousse est crémeuse et dense, la robe est or aux reflets argentés. Les bulles sont fines et vivaces. La fraîcheur est au rendez-vous.
Nez fin marqué par des arômes de chèvrefeuille, d'aubépine, de poire, de pêche blanche et de cake au citron avec l'aération. Attractif et impétueux !
Le vin est vif et désaltérant avec des bulles très fines qui titillent délicieusement le palais. On retrouve les notes florales et fruités du nez ensuite. La finale est zestée donc appétante.
Carpaccio de boeuf au basilic, paillard de veau grillé
Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer
Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe
Fromages de chèvre demi-sec, Langres frais
Maison Barfontarc
C’est en 1962 qu’une cinquantaine de vignerons des villages aubois de BARoville, FONTaine et ARConville sur la Côte des Bar, s’unissent pour créer "la Coopérative Vinicole de la Région de Baroville". Ce sont aujourd'hui encore les mêmes familles de vignerons qui cultivent la vigne et élaborent les Champagnes de la maison.
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