Pascal Bouchard - Irancy Les Vieilles Vignes 2022
Rouge
AOP Irancy
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Voilà l'une des révélations de notre foire aux vins, la Maison Pascal Bouchard qui fait un travail d'expert sur Chablis et le grand Auxerrois. Bouchard cherche à révéler l'âme des différentes sous-régions bourguignonnes. Irancy est le beau terroir à rouge de l'Yonne, celui de Pascal Bouchard se montre particulièrement friand et fin dans son parfum. On aime ce rouge de belle tenue !
Lumineuse couleur rubis avec de beaux reflets encore violacés
Charmeur et charmant dès les premiers instants dans le verre, il nous gâte avec ses parfums de kirsch et de crème de mûre. Il se plait à être aérer.
Beau velouté de bouche grace aux tanins tendres et délicats du pinot. A noter aussi la belle complexité tournée autour des fruits rouges murs, nuancée par une série plus florale. Du charme et de la plénitude !
Bavette du Charolais et échalotes confites
Rouget en escabèche
Tomates confites aux épices
Saint Nectaire et chutney de fruits rouges
Fine tartelette aux fraises des bois
Pascal Bouchard
🇫🇷 Chablis, franceLa Maison Pascal Bouchard, nichée au cœur du vignoble chablisien, célèbre le terroir unique de la région. Avec passion et savoir-faire, elle exprime la minéralité et l'élégance caractéristiques des vins de Chablis et du Grand Auxerrois. Les sols riches en marnes et calcaires marneux, parsemés de fossiles d'huîtres, confèrent aux vins une finesse inégalée. Entre les coteaux de calcaire et les vignes bercées par le climat propice, chaque gorgée offre une expérience légère et rafraîchissante, débordante de plaisir.
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