Pascal Bouchard - Réserve Saint Pierre Bourgogne 2021
Rouge
AOP Bourgogne Rouge
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Voilà l'une des révélations de notre foire aux vins, la Maison Pascal Bouchard qui fait un travail d'expert sur Chablis et le grand Auxerrois. Pour ce faire, il fallait un œnologue de génie et c'est Florent Denieuil, 20 ans de maison au compteur qui veille sur une cuverie dernier cri, accueillant des jus ciselés, reflétant l'âme de leurs terroirs respectifs.
Jolie couleur rubis lumineuse et délicatement colorée.
Très avenant, déjà bien parfumé comme nous l'aimons, le nez offre des senteurs florales de pivoine et d'autres allant vers une série plus fruitée : cerise et framboise fraîche. Du panache et de l'éclat.
En bouche, Saint Pierre est la gourmandise même ! Reposant sur des tanins délicats et friands, on se régale à chaque gorgée.
Tataki de boeuf
Rougets de roche en Escabèche
Tian de tomates confites et parmesan
Abbaye de Citeaux en début d'affinage
Tarte aux framboise et à la verveine
Pascal Bouchard
🇫🇷 Chablis, franceLa Maison Pascal Bouchard, nichée au cœur du vignoble chablisien, célèbre le terroir unique de la région. Avec passion et savoir-faire, elle exprime la minéralité et l'élégance caractéristiques des vins de Chablis et du Grand Auxerrois. Les sols riches en marnes et calcaires marneux, parsemés de fossiles d'huîtres, confèrent aux vins une finesse inégalée. Entre les coteaux de calcaire et les vignes bercées par le climat propice, chaque gorgée offre une expérience légère et rafraîchissante, débordante de plaisir.
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