Sanguis Christi 2016
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Lorsqu'on regarde la fiche technique de cette cuvée sur le site de Roques de Cana, on constate qu'elle est élaborée comme un très grand cru bordelais. Lorsqu'on a le vin en bouche, on ne peur que confirmer cela. Le Malbec dans toute sa splendeur et sa concentration sur une trame déjà complexe où les arômes et flaveurs de fruits noirs enrobent sensuellement une structure fine, épicée, désaltérante.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec une matière qui paraît dense dans le verre. Puissant !
Nez profond sur des arômes de fruits noirs, d'épices, de fumé, de thé noir, de cuir et de cacao.
Souple, charnu, mâchu, fruité en attaque avec une structure puissante comme armature. Long, très long.
Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, cassoulet.
Truffe sous la cendre, risotto aux truffes noires.
Livarot, Maroilles, Époisses, Salers.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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