Ferraton Père et Fils - Samorëns blanc 2017
Blanc
AOP Côtes-du-Rhône_
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est issue de l'assemblage de grenache blanc et de clairette provenant de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, ce qui explique sa générosité et la rondeur de la matière. La trame décline des notes de fruits blancs et de fruits à noyaux avant tout. Quelques notes florales lui donnent une dimension plus délicate. Mais en bouche il est minéral et plus cartésien.
Vin à la robe or aux reflets verts de jeunesse, avec une brillance qui annonce beaucoup de fraîcheur.
La palette est diverse sur des notes de pierre à fusil, de fruits secs, d'agrumes et de reinette.
Rond et velouté, portée par des flaveurs de mirabelles finissant sur une note d'amandes et de fleurs.
Blanquette de poulet, ris de veau aux morilles, boudin blanc truffé, brochette de volaille sauce estragon.
Sole, turbot, bar, Saint-Pierre rôti ou vapeur accompagnés de sauces crémées, lotte aux chanterelles.
Gratin d'endives, asperges blanches, fricassée de salsifis.
Chèvres cendrés, Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Crottins.
Ferraton Père et Fils
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