Domaine du Chalet Pouilly - Saint Véran 2020
Blanc
AOP Saint-Véran
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Aujourd'hui, Marie-Agnés Plumet et Bernard Léger-Plumet, "soignent" le domaine que leur a transmis Henri Plumet. Nous pouvons déguster aujourd'hui, des vins francs et purs comme je les aime dans le Mâconnais. Voici sans surprise notre 4ème millésime sur cette cuvée de Saint-Véran. Toujours aussi délicat avec sur ce millésime un nez charmeur et une bouche savoureuse, tout en équilibre. La minéralité en plus, bien sûr.
Vin à la robe or proposant une belle brillance, trahissant de la fraîcheur à venir. Les reflets sont encore sur le vert de leur jeunesse.
Le nez est fin avec une déclinaison d'arômes charmeurs, guimauve, bergamote, bonbon des Vosges, miel de fleurs, noisette, praline, agrumes.
On retrouve la trame fruitée en bouche sur un belle équilibre miel agrume avec en finale la minéralité que j'aime tant. Toujours aussi bon.
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon
Poissons crus marinés, calamar frits, huîtres, turbot à l'Hollandaise, sole meunière
Endives, gratin de légumes béchamel
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité
Domaine du Chalet Pouilly
🇫🇷 Solutré-Pouilly, franceLa famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.
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