Domaine Charles Sparr - Riesling Tradition 2018
Blanc
AOP Alsace
Alsace
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Comme pour le sylvaner de la même Maison, j'ai été surpris par la sincérité et la pureté de ce riesling. "Pas de précipitation" semble le leitmotiv de ces vignerons alsaciens. La vinification sur lies à basse température, pouvant aller jusqu'à trois mois, nous offre un vin délicat, minéral sans trop, notes fraîches : menthe, agrumes, fleurs blanches, zeste, mélisse, avec un vin sec et désaltérant en bouche.
Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts de jeunesse et un aspect frais et vif.
Le nez est fin, sur une trame fruitée et minérale dominée par des arômes de fleurs et d'agrumes.
La bouche va au delà des fruits avec des notes de menthe blanche, de mélisse, de zestes et de poire.
Quenelle de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries.
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli.
Fricassée de mousserons ou pleurote, champignons à la grecque.
Banon, chèvre, tomme fleurs.
Domaine Charles Sparr
🇫🇷 Kaysersberg, franceCharles Sparr, c'est un incontournable de l'Alsace ! Avec plus de trois siècles d'expérience, les vignerons de la famille ont eu le temps de peaufiner leurs techniques et de sublimer les vins. Charles, aujourd'hui à la tête du domaine pousse, la perfection jusqu'à la biodynamie, ce qui ancre les vignes alsaciennes dans une mouvance nouvelle et moderne. Une famille qui réinvente les vins chaque jours ? On en redemande !
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