Domaine Faiveley - Magnum de Mercurey Clos Rochette - Monopole 2018
Blanc
AOP Mercurey
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Clos Rochette est un Monopole de la Maison Faiveley depuis 1933. Une terre argileuse semée de cailloux, d'où son nom. Sur une appellation où les vins blancs sont fins, parfumés et fruités. Le 2018 fût un millésime précoce avec des raisins sains et matures. Un millésime classique au style gourmand et flatteur. On pourra donc apprécier cette cuvée plus tôt que prévu, sur son fruité et son élégance.
Or assez soutenue d'une brillance cristalline. les reflets sont verts et argent. Riche visuellement.
Notes mielleuses de pêche, de poire et plus frais à l'aération, agrumes, fleurs blanches, vanillé.
Frais et vif en attaque pour devenir épicé et mielleux sur la finale. Même arômes qu'au nez.
Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon.
Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines en gratin, sole à la crème.
Asperges sauce hollandaise, salade d'avocat, mangue et pomelo.
Beaufort, Abondance, chèvres demi-secs.
Domaine Faiveley
🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, franceLe Domaine Faiveley c'est une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire !
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