Le Fief noir - L'Echappée 2018
Blanc
AOP Anjou
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
C’est le blanc que nous vous proposons dans la série Anjou du Domaine Fief Noir. En effet, on s’échapperait, pour ce délicieux chenin 2018 issu de vignes de plus de 25 ans. La pureté du raisin et du terroir se retrouve dans cette cuvée sans fioritures et sans élevage bois. Un vin délicat aux arômes de miel de fleurs, d’infusion, et à la fraîcheur agrumée au nez comme en bouche. Finale zestée.
Vin à la robe or aux reflets argentés. Le vin paraît riche dans le verre. Brillance cristalline.
Nez fin et délicat sur des senteurs de tilleul, de chèvrefeuille, de miel de fleurs et d’agrumes.
Suave et mielleux en attaque, puis plus vif, avec quelques perles de gaz pour plus de fraîcheur.
Blanquette de veau à l’ancienne, lapin aux chanterelles, boudin blanc aux pommes.
Langoustines froides mayonnaise, loup au fenouil, civet blanc de lotte, hamburger de poisson.
Velouté de topinambours, asperges sauce hollandaise.
Fromages de chèvre, tomme de montagne, Abondance.
Le Fief noir
🇫🇷 Val-du-Layon, franceNous vous présentons une nouvelle histoire d'amitié: Celle d'Alexis Soulas et Dominique Sirot au pays du Chenin. Pas forcément destinés à la vigne, ils ont suivis leurs rêves et repris ce domaine d'Anjou, afin de révéler ce terroir à leur façon. Après un tournant vers le biologique, ils veulent aller plus loin et proposer des vins non standardisés et qui suscitent la surprise !
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