Le Petit Chemin 2020
AOP Chinon
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Domaine de 14 hectares dont 12 en production. Eric Santier, sur une vigne unique au lieu dit, le Saut du Loup, produit des vins dans un style moderne et avenant. Voici le 2020, dans son jus, c'est le cas de le dire tellement le vin est fruité et gouleyant. Avec en fond, de la minéralité et quelques épices tout de même. Un vin cette fois-ci, tendre, à servir un frais.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violines et un dégradé plus tendre à la connotation pourpre. Apparence légère visuellement.
Nez fin sur des arômes de cerises noires, de prunes, de framboises sauvages, légèrement fumé. Plus fruits noirs à l'aération, mûres, myrtilles.
Souple et juteux en bouche, avec la même trame riche en fruits. La structure est acidulée, les tanins sont croquants et poivrés.
Viandes rouges ou blanches grillées, poulet rôti, brochette de coeur de volaille spaghettis bolognaise, pizza au chorizo
Rougets farcis de tapenade, daurade rôtie jus de viande, thon rouge grillé
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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