Château de Laborde - En Cuillery 2017
Rouge
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Au Château de Laborde, on aurait tendance à parler Gevrey-Chambertin. Mais le pinot noir se décline également en Hautes Côtes de Beaune pour Hervé Kerlann. Pour le 2017, la maturité est presque là. Ainsi, vous pourrez profiter d’une trame aromatique complexe et fondue aussi bien au nez qu’en bouche. Griotte, framboise, pivoine, fumé, tabac sont au rendez-vous d’un vin élégant et suave. Finale fraîche.
Vin à la robe rubis, tendre avec des reflets violets et mauves. L’évolution a déjà commencé.
Nez fin s’ouvrant sur des notes de griotte, de pruneau, de framboise, de fleurs et de fumé.
Suave et fruité, avec les mêmes arômes qu’au nez, plus du tabac et de la réglisse sur sa finale.
Rôti de veau, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries, volailles rôties
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques
Spaghettis all'arrabiata, risotto de tomate
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault
Château de Laborde
🇫🇷 Meursanges, franceD'abord place forte occupée par des Ducs de Bourgogne, des barons et des marquis, la propriété est transformée en château surnommé "le Versailles de Bourgogne" au XVIIème siècle. Marquées par les siècles d'histoire, de monarchie et de guerre, seules quelques annexes du château initial subsistent aujourd'hui. C'est dans ce contexte historique fort qu'Hervé Kerlann a su redorer le blason de ce domaine viticole et crée aujourd'hui des vins intenses, chargés d'audace !
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