Domaine Geneletti - - Au Désaire 2015
Blanc
AOP L'Etoile
Jura
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L’avis de l’équipe
Un vin rare pour les amateurs éclairés !
Pentacrines ! Ce n’est pas une insulte à la Capitaine Haddock, mais bien la raison du nom de cette appellation de 75 hectares (les pentacrines sont des fossiles à 5 branches en forme d'étoile). Un vin blanc unique reconnu depuis le début des appellations. Je suis heureux de vous proposer ce vin rare, il n’y en aura pas pour tout le monde, celui-ci est délicieux : brioché, minéral, fruité, floral. Les amateurs de savagnin ou naturé vont se régaler. Une dégustation vraiment céleste !La robe est or assez soutenu avec des reflets argentés qui lui apportent une superbe brillance cristalline.
Au nez, le vin est franc sur des arômes de brioche, de fruits secs, de pomme, de fleurs séchées, d’infusion, avec une belle minéralité sous-jacente.
Mielleux, rond, fruité dès l’attaque en bouche, la trame évolue vers des notes d’épices douces (vanille) et minérales sur la finale avec une dernière flaveur d’agrumes.
Poulet au citron, charcuteries, foie gras mi-cuit., ,
Sole, turbot meunière, langoustines, merlan en colère., ,
Tourte aux épinards., ,
Crottin de Chavignol, Comté fruité., , , ,
Domaine Geneletti
David Geneletti est un vigneron qui réussit à allier simplicité et élégance. Il n’hésite pas à déclarer que tout ce qui donne du cholestérol s’accorde avec ses vins (et nous, au Petit Ballon, ça nous parle…), et pourtant, ses cuvées sont d’une finesse inimitable (on est preneurs également !). Sa région, le Jura, s’y exprime à merveille, car David la connaît et la comprend depuis toujours.
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