Domaine de l'Idylle - - Mondeuse 2013
Rouge
AOP Savoie
Savoie
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C’est un sommelier heureux qui écrit ces quelques mots, et cela, pour deux raisons : la première est que nous vous présentons pour la première fois un vin de Savoie. Vignoble traditionnel, certes, mais également à la pointe du goût du jour grâce à des domaines comme celui de l’Idylle. La deuxième, c’est l’occasion de présenter le cépage mondeuse, parent de la fameuse syrah, issu de Savoie. Le résultat est étonnant, dans cette cuvée élaborée par Philippe et François Tiollier. Après des mois d’attente, le voici au sommet de nos découvertes.
Vin à la robe rubis, aux reflets garance. Sa brillance indique une belle fraîcheur. La concentration est moyenne.
Au nez, le vin est fin et délicat. Il avance son caractère fruité, floral et épicé avec un peu d’aération.
On retrouve en bouche les notes de fruits et de fleurs que nous avions au nez. Avec une pointe de réglisse en finale.
Plateau de charcuteries de montagne, côte de veau aux petits légumes, sauté de lapin à la moutarde douce, daube de bœuf
Tartare de thon et tomates séchées
Chou farci
Tomme de Savoie, Chevrotin, Abondance, Tomme de Chèvre Jefou
Domaine de l'Idylle
🇫🇷 Cruet, franceTout schuss chez les Tiollier, un petit trésor savoyard perché entre les montagnes, les lacs et les forêts de cette si belle région. Sylvain représente la 6ème génération de vigneron du domaine. Son arrière arrière arrière… grand-père plante les premières vignes en 1840 sur la petite commune de Cruet. Amour, passion, patience et respect de la nature sont pour Sylvain, son père et son oncle, indispensables pour élaborer des vins de qualité.
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