Domaine d'Eole - Coteaux d'Aix en Provence 2022

Name: Domaine d'Eole - Coteaux d'Aix en Provence - AOP Coteaux d'Aix en Provence - Rouge - 2022
Brand: Domaine d'Eole
SKU: EOL22_ADR_JUN24
Price: 11.90 EUR
Availability: InStock

Rouge

AOP Côteaux-d'Aix-en-Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Domaine d'Eole 🇫🇷 Eygalières, France

BIO Canaille

Un rouge pour accompagner votre été en toute occasion !

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Suave

Son accord parfait : Sandwich ouvert au boeuf grillé, frites maison, pickles

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

C'est dans un écrin végétal que s'établit le Domaine d'Eole, chantre de la biodiversité, respectueux de son environnement, prônant un grand respect de la matière végétale. À Eole, on a l'art de la culture du beau raisin, fruit de son terroir, offrant des vins signés, savoureux et toujours dans la nuance.

Dégustation

Service 16°C

Apogée 2025

Garde 2028

œil

Séduisante couleur pourpre, pleine et lumineuse. De beaux reflets rubis signent la jeunesse de ce vin.

Nez

C'est la qualité de son fruité qui vous impressionnera, vous apprécierez des notes nombreuses et raffinées : kirsch, laurier et poivre noir. L'ensemble se plaira a être aérer dans votre verre.

bouche

Si les tanins se montrent nombreux, ils se font tendres et fins au palais. La chair est large et très pleine sans montrer de fermeté. Magnifique équilibre laissant place à une série plus épicée en fin de bouche.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viande

Longe de veau grillée, sauce Chimichurri, magret de canard aux baies de cassis, mousseline de patate douce. ,

Poisson

Sardines grillées au barbecue, rascasse au four, olives noires et cebettes., , ,

Légumes

Aubergine grillé au miso, tian de legumes d'été

Fromage

Banon, pain grillé à l'olive noire, talegio, miel d'acacia

Infos sur le produit

Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur

Pays France

Cépages Grenache et Syrah

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 13 %

Sulfite oui

Prix au litre 15,87€

Domaine d'Eole

🇫🇷 Eygalières, france

Créé en 1993 par Pascal Moncelli en Provence, le Domaine d’Éole a été converti à l'agriculture biologique. Aujourd'hui, le domaine rassemble 30 ha et est dirigé par Ludovic Vançon depuis 2023, et continu à surprendre et à satisfaire les amateurs de vin. Il révèle le meilleur du terroir des Alpilles en minimisant ses interventions dans la vigne et en cave. Des vins rouges, blancs ou rosés, tous marqués par une pureté et d'une finesse remarquables !