Château de Monségur - 2019
Blanc
AOP Entre-deux-mers
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un vin délicat issu de l'assemblage de sauvignon blanc pour la fraîcheur, de sémillon pour la texture et de muscadelle pour le côté aérien. Sur le millésime 2019, ce vin qui est très agréable aujourd'hui offre une trame de fruits à noyaux, de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs blanches, de miel de fleurs. Bel équilibre entre matière mielleuse et structure acidulée en bouche.
Robe or sur des nuances dorées. Quelques reflets verts et argent apportent une fraîcheur visuelle.
Discret qui s'ouvre sur des arômes de poire, de pomme, de mirabelle, de miel de fleurs à l'aération.
Souple et rond en attaque sur des falveurs mielleuses, puis plus vif sur une note citronnée.
Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuteries, viandes froides
Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises
Steak de légumes, chou farci au tofu
Fromages de chèvre frais et demi-secs
Château de Monségur
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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