Domaine des Sonnets - Audace 2018
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons
Thon rouge grillé et compotée de poivrons rouges
Courgettes farcies au riz et tomates, curry d'aubergines
Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne
Vin à la robe rubis d'apparence encore jeune, avec des nuances mauves de début d'évolution. L'apparence signe une certaine légèreté.
Au nez, la trame tourne autour de notes de fruits, framboise, cerise, pruneau, mais aussi de cuir, de chocolat, de réglisse avec un peu d'aération.
Souple et fruité dès l'attaque sur une texture fondue, relevée par des tanins sur la fraîcheur de leur jeunesse. La finale a du caractère avec une note poivrée.
Domaine des Sonnets
Le domaine des Sonnets doit son nom aux grands poètes et écrivains de la ville que Bourgueil a inspiré: Ronsard, Balzac et Rabelais. Le vignoble s’épanouit principalement sur un sol sableux, en gravier sous un climat continental doux, le Domaine est chargé d’histoire. Sur les communes de Restigné et de Bourgueil, chaque parcelle des 57 hectares raconte son passé : les vignerons qui l’ont travaillée, les familles auxquelles elles ont appartenues.
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