Fréderic Lornet - Arbois Naturé 2020
Blanc
AOP Arbois
Jura
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe or soutenue sur des reflets argentés et un dégradé translucide et lumineux. La fraîcheur se dégage de son aspect visuel.
Nez de vin très sec, sur des arômes de minéral fumé, de fleurs séchées, immortelles, d'agrumes, de poire et de nèfle.
L'impression est plus mielleuse en attaque avec des flaveurs de fruits blancs compotés, poire, pêche, puis plus citronnée et minérale sur la finale.
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles saint-jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes
Asperges blanches, guacamole
Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Comté fruité
Fréderic Lornet
Vers Montigny-lès-Arsures, dans le Jura, se dresse l’abbaye de Mont-Sainte-Marie et le Cellier de Genne. C’est entre ses vieilles pierres, et aux côtés de ses parents et de ses oncles, que Frédéric Lornet devient vigneron. De l’enfant élevé entre les vignes, il devient, adulte, l’ambassadeur du potentiel extraordinaire du terroir jurassien et arboisien. Sélection massale des cépages, parcelles à l’exposition parfaite… il soigne ses 20 hectares pour des cuvées toujours exceptionnelles. On adore !
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