Clos des Vins d'amour - Alcove 2023
Rouge
AOP Maury
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Alcove est un vin doux à l'attaque fruitée et sucrée avec une jolie matière veloutée et suave. C'est un vin doux naturel, ce que signifie que le vin est muté avec de l'alcool vinique neutre pour arrêter la fermentation et conserver du sucre résiduel. Un vin parfait pour les accords sucré salés et les fromages comme le roquefort.
Robe rubis, intense, reflets violacés. Matière assez épaisse dans le verre.
Nez intense, arôme puissant de fruits noirs, pruneau, cerise, complété par des notes chocolatées et épicées.
Bouche souple, veloutée, fruitée et doux en attaque, structurée par des tanins épicés, poivrés et cacaotés.
Canard aux framboises, colombo de boeuf, filet de canard à l'orange, foie gras
Tarte tatin de tomates, melon, carpaccio de figues
Mimolette, Bleu de Jex, Bleu des Causses, Roquefort Barragnaude
Clos des Vins d'amour
Une véritable histoire d'amour familial, de la vigne jusqu'au verre ! On vous emmène sur les terroirs magiques de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, là où la Famille Dornier s'est installée et a progressivement développé le domaine au fil des années. En agriculture biologique, ils s'engagent à respecter l'environnement précieux qui les entoure en nous offrant des cuvées pleines d'authenticité, sublimées par une intervention humaine minimale. Un immanquable du Roussillon !
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