Château de Paraza - Velvet 2020
Rouge
AOP Minervois
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Nous sommes dans le Minervois, c'est donc sans surprise que nous retrouvons les trois cépages phares de l'appellation : syrah, grenache, et mourvèdre. Avec un millésime 2020, fruité et épicé. On vous conseille de le passer en carafe avant de le servir !
Robe veloutée, jolie intensité et couleur grenat, début d'évolution.
Nez fin, fruité et épicé. Fruits rouges et noirs plutôt confiturés, viennent ensuite des notes de poivre, du cuir et de violette.
Bouche souple, fruitée et veloutée. Tanins chocolatés, réglissés pointe animale. Ensemble charnu et frais.
Faisan rôti, ris de veaux, filet mignon, agneau de 7h, filet Mignon à la Tapenade en Croûte
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge
Tian de légumes, tatins de tomates
Pélardon, Cantal, Laguiole
Château de Paraza
🇫🇷 Paraza, franceUne histoire de passion et d'audace ! C'est en 2005 que Annick et Pascal Danglas se lancèrent dans l'aventure viticole sur les terres du Minervois. Ayant un coup de foudre pour cette demeure datant de 1612, ils ont fait évoluer le vignoble en passant en viticulture raisonnée, en renouvellant les parcelles et et la cave tout en adoptant de plus en plus des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'éco-emballage.
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