Domaine du Chalet Pouilly - Saint Veran 2023

Name: Domaine du Chalet Pouilly - Saint Veran - AOP Saint-Véran - Blanc - 2023
Brand: Domaine du Chalet Pouilly
SKU: CPSTVE23_AVR24
Price: 13.90 EUR
Availability: InStock

Blanc

AOP Saint-Véran

Bourgogne

Domaine du Chalet Pouilly 🇫🇷 Solutré-Pouilly, France

BIO Délicat

Un Chardonnay venu du Sud de la Bourgogne !

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Tarte aux poireaux et au chèvre frais

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Au Petit Ballon, nous adorons l'appellation Saint Véran, diamant minéral du Sud du Maconnais. Si choisir c'est renoncé, nous nous devions de trouver pour vous l'un des tout meilleurs représentants de ce terroir. Et c'est le domaine du Chalet qui en a littéralement survolé nos dégustations, apportant à nos palais la magnifique saveur saline et minérale du Chardonnay. Il sera à n'en pas douter le roi de vos tablées.

Dégustation

Service 10°C

Carafage 0

Apogée 2025

Garde 2028

œil

Jolie couleur or clair, brillante et lumineuse. On distingue également de fins reflets jaunes intenses

Nez

S'ouvrant sur des tonalités briochées, d'autres plus fumées, le nez de ce Saint Véran 2023 est un merveille de complexité. Précis dans son expression, déjà très parfumé, il se montre terriblement entêtant.

bouche

C'est réellement sa chair si pleine et charnue en bouche qui nous a conquit. Comme nous aimons le chardonnay lorsqu'il est si bien vinifié, quand il offre ce beau volume et cette saveur minérale si délicat. Les aromes se partagent entre le tilleul, le miel et la pomme fraiche. Un régal !

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre

Nos idées de recettes

Viande

Volaille rotie à l'estragon, asperges vertes roties

Poisson

Cabillaud en papilotte, poireaux étuvés

Légumes

Riz au curry et lait de coco

Fromage

Chèvre du Maconnais, salade d'herbes aromatiques

Dessert

Tarte au citron meringuée

Infos sur le produit

Region Bourgogne

Pays France

Cépages Chardonnay

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 12.5 %

Sulfite oui

Prix au litre 18,53€

Domaine du Chalet Pouilly

🇫🇷 Solutré-Pouilly, france

La famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.