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Domaine Doja - Prokupac - Toplica (Serbie) - Rouge - 2020

Rouge

Toplica (Serbie)

Monde

20,90 €
20,90 € -
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Domaine Doja Zdravinje, Serbie
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
Un domaine iconique de Serbie

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Grillade du moment, tian de légumes et jus à l'olive noire

Poisson

Petits rougets snackés, anchoïade

Légumes

Déclinaison de tomates anciennes confites au vinaigre balsamique

Fromage

Tomme de brebis, confiture de figues

Dessert

Charlotte aux fraises de bois, crème au mascarpone

Service 16°C
Carafage 1
Apogée 2026
Garde 2028
Œil

Séduisante teinte pourpre, profonde et lumineuse. Effets de capillarité marqués et nombreux.

Nez

Une fois aéré, il offre sans retenue de petites notes fines de fruits rouges et noirs acidulés. Sa puissance est maîtrisée, harmonieuse et sans excès. Beaucoup de plénitude dès la phase olfactive.

Bouche

C'est son harmonie qui a su nous séduire en bouche. Tout est là : puissance fine, corps enveloppé et fondu dans ses tanins, élevage bien adapté à la matière. L'équilibre est finalement tout trouvé. Vous apprécierez en rétro-olfaction des touches de cuir et de crème de mûre.

Region Monde
Pays Serbie
Cépages Prokupac
Contenance 750 mL
Alcool 14.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 27,87€

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Fruité, Souple

Son accord parfait : Côte de boeuf grillée, sauce chimichurri
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Les pays de l'Est regorgent de pépites et de trésors cachés. En Serbie, le domaine Doja excelle depuis toujours, pourrait-on dire, tant ses vins s'avancent avec sens, finesse et une vraie expression des terroirs locaux. Ici, avec le cépage prokupac, fierté ampélographique serbe, c'est un moment privilégié qui vous attend.

Domaine Doja

Zdravinje, Serbie

L'âme viticole de la Serbie s'exprime au Domaine Doja depuis 1895. Cet héritage familial est aujourd'hui porté par Goran et Slavica Todic, professeurs d’œnologie, et leur fille Mina. Cultivé en conversion biologique sur les pentes du Mont Jastrebac, ce Domaine est la nouvelle étoile serbe. Il sublime le cépage autochtone Prokupac ainsi que le Chardonnay et le Merlot, offrant des cuvées pures et vibrantes.

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