Domaine de Savagny - Poulsard - AOP Côtes-du-Jura - Rouge - 2022
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Profil du vin
Volaille de Bresse aux champignons et vin jaune
Turbot au beurre demi sel et morilles
Poêlée de girolles et citron confit
Comté 12 mois d'affinage, pain grillé aux noisettes
Tarte à la myrtille
Robe rubis parée avec des reflets rouges clairs
De suite, c'est la finesse de son style que vous pourrez apprécier. On notera la belle série de fruits rouges acidulés : framboise, cerise et fraise de bois. C'est un nez tout en nuance et en finesse que nous adorons !
Passé le caractère très fruité percu au nez, c'est comme souvent le poulsard l'épice qui prendra le pas en bouche. Beau tanin fin et délicat au toucher. Matière pleine, sphérique et caressant les sens.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine de Savagny
🇫🇷 Hauteroche, 39570, franceLa minéralité du Jura s'exprime avec une identité unique au Domaine de Savagny, ancré sur des sols de marnes et de calcaires près de Hauteroche. Ce Domaine sublime les cépages emblématiques comme le Chardonnay et le Savagnin pour créer des cuvées à la palette aromatique complexe. Vins Jaunes et Crémants révèlent ainsi des notes d'épices douces et de noix fraîche, perpétuant l'excellence de l'AOP Côtes du Jura.
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