Domaine de Savagny - Poulsard 2022
Rouge
AOP Côtes du Jura
Jura
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Fier ambassadeur des vins du Jura, le Domaine de Savagny impressionne par la grande diversité des vins qu'il présente. Fruit de raisins soigneusement sélectionnés, de vinifications attentives et appliquées, nous aimons au Petit Ballon la personnalité que revêt chacune des cuvées présentées. Le poulsard, autre fierté Jurassien, est un rouge magnifiquement vinifié, déja très beau et bon à boire.
Robe rubis parée avec des reflets rouges clairs
De suite, c'est la finesse de son style que vous pourrez apprécier. On notera la belle série de fruits rouges acidulés : framboise, cerise et fraise de bois. C'est un nez tout en nuance et en finesse que nous adorons !
Passé le caractère très fruité percu au nez, c'est comme souvent le poulsard l'épice qui prendra le pas en bouche. Beau tanin fin et délicat au toucher. Matière pleine, sphérique et caressant les sens.
Volaille de Bresse aux champignons et vin jaune
Turbot au beurre demi sel et morilles
Poêlée de girolles et citron confit
Comté 12 mois d'affinage, pain grillé aux noisettes
Tarte à la myrtille
Domaine de Savagny
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