Domaine Bouthenet Clerc - Le Clos 2022
Rouge
AOP Maranges
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Marc Bouthenet exploite depuis 1988 ce domaine familial de 21 hectares, ce qui est loin d'être négligeable à l'échelle bourguignonne. Son beau-fils Antoine Clerc, arrivé en 2009, est aujourd'hui cogérant. Le domaine se trouve sur le hameau de Cheilly-lès-Maranges, un des trois hameaux qui constituent l'appellation. Voici le millésime 2022, entre fruits noirs et épices, fruits rouges et minéralité. Un vin suave marqué par une finale plus relevée.
Vin à la robe rubis de bonne concentration, encore jeune visuellement avec des reflets violets et pourpres sur le côté du verre.
Nez discret encore marqué par la vinification avec un peu d'aération. Puis la palette aromatique arrive sur des arômes de griotte, de framboise, de mûre, de poivre gris et de cuir.
L'attaque est fruitée voire juteuse, sur les mêmes flaveurs de fruits que nous avions au nez, en ajoutant des notes de myrtille et de cassis. Les tanins croquants apportent du relief à la finale.
Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes, charcuterie, bavette, côtes d'agneau, volaille rôtie, caille au vin
Encornet farci, rougets rôtis aux olives noires et jus de veau
Salade de truffes et de pommes de terre, tatin d'aubergines
Comté, Saint-Marcellin, Boursault
Domaine Bouthenet Clerc
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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