Raices Ibericas - Las Pizarras Fabla 2020
Rouge
DO Calatayud
Monde
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée Las Pizarras, au drôle de nom, Fabla #506, en appellation Calatayud, est un assemblage de grenache pour 80 % et de syrah pour 20 %. Le style du vin est finalement bien espagnol, entre fruité ensoleillé et structure fraîche, avec une note épicée très orientale. Un vin charnu dans sa forme et plutôt agréable à déguster aujourd’hui. Un vin à carafer une heure et à servir à 16 °C.
Vin coloré, à la teinte violine sur des nuances tendres et veloutées sur le côté du verre. Puissant.
Nez épicé, paprika, poivre, cacao, enrobé de notes fruitées, myrtille, mûre, et de fumé. Oriental !
Suave à l’attaque en bouche, sur des flaveurs de fruits juteux relevées par des tanins poudreux.
Côte de bœuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de bœuf, navarin d’agneau.
Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron.
Tian de légumes, légumes farcis ou confits.
Manchego, Camembert, Saint-Nectaire, Brillat-Savarin.
Raices Ibericas
Après avoir parcouru toute l'Espagne à la recherche de ses meilleurs vignobles, Mark Schiettekat créa en 2020 une cave au coeur de la Calatayud dans le village de Maluenda. Le but ? Réveler le potentiel du terroir espagnol à travers des vins issus de parcelles individuelles des plus belles vignes du pays. Accompagné de Ruben Magallanes à la vinification, authencité et qualité sont les maîtres mots au chai !
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