Domaine Sérol - Eclat de Granite 2022
Rouge
AOP Côte Roannaise
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Sérol est le Domaine phare de appellation Côte Roannaise que nous proposons rarement. Cette appellation compte 215ha et une trentaine de vignerons. Ce domaine travail sous la certification bio, et sous la conduite biodynamique. Le cépage Gamay Saint-Romain offre un vin expressif, fruité, floral et épicé.
Robe rubis, assez tendre. Pourpre sur le coté du verre.
Nez fin, séveux aux arômes de fruits noirs comme la myrtille, le cassis ou de framboise. Notes fumés.
Bouche souple on retrouve les mêmes fruits qu'au nez, finale minérale et poivrée aux tanins croquants.
Bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre
Tian de légumes du soleil, tatin de tomates et aubergines, curry de courgettes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier
Domaine Sérol
🇫🇷 Renaison, franceVoici un domaine situé sur les contreforts du Massif Central dans le berceau de la Loire. Conduit en biodynamie, c'est Stéphane Sérol qui l'a repris avec son épouse Carine pour remettre en vigne les plus beaux coteaux de ce domaine. Ils n'abandonnent cependant pas le cépage historique de la région : le Gamay Saint Romain. Une belle découverte !
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