Domaine Nicolas Perrault - - Maranges 1er Cru Clos des Loyères 2011
Rouge
AOP Maranges Premier Cru
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Quel dommage de ne pas avoir mis ce vin dans notre abonnement Bel ge ! Mais comme beaucoup de vins en Bourgogne, les crus un peu rares ne le permettent pas. Mais heureusement il y a la "sélection de Jean-Michel" qui m'autorise à vous les proposer. Comme ce Maranges Premier Cru 2011 "Clos des Loyères" de Nicolas Perrault. Le plus méditérranéen des crus de Bourgogne nous offre un vin stylé , charnu, tendre, charmeur et racinaire. On sent le respect du terroir et du cépage dans cette cuvée. Dieu que la Bourgogne est belle lorsqu'on regarde, hume et déguste de tel vin !
Une robe rubis tendre et chamarrée avec des nuances violettes de jeunesse. Très attractive.
Au nez, le vin est d'une finesse incroyable avec des notes de griottes, de tabac, de poivre gris et une pointe de réglisse.
Souple et suave aux flaveurs de cerises et de cassis avec un joli croquant en finale. Très bel équilibre.
Cailles rôties, faisan aux choux, navarin d'agneau, entrecôte marchand de vin
Saumon sauce au vin rouge et champignons
Chou farci au gibier
Brillat-Savarin, Epoisses, Boursault
Poire poché au pinot noir
Domaine Nicolas Perrault
Nicolas Perrault qui travaille comme chef de culture au Château de la Crée à Santenay est revenu au domaine parental lorsque son père a décidé de prendre sa retraite, il y a quelques temps. Pour l’heure, il continue de travailler à Santenay, tout en commençant à réaliser une série de cuvées à son nom sur les 4 hectares de vignes qu’il a soigneusement sélectionnés dans le patrimoine et notamment le Clos des Loyères . Nicolas Perrault multiplie ses efforts et ses investissements pour pouvoir vinifier des raisins de grande qualité : viticulture très proche du « bio », vendanges manuelles en cagettes, table de tri, égrappoir (pour certaines cuvées)…
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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