Domaine Gauby - - Calcinaires - Rouge - 2020
IGP Côtes Catalanes
Languedoc-Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis, tendre avec des reflets mauves qui annoncent un début d'évolution.
Nez fruité et fin, sur des arômes de fumé, de minéralité, d'ardoise, de fruits à noyaux, de prune. Notes de réglisse et prunelle à l'aération.
Le vin est souple et coulant à l'attaque. Notes fruitées et gourmandes et en structure des tanins un peu extrait. Finale épicée.
Magret grillé sauce aux cerises, poulet basquaise, b?"uf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties
Dos de cabillaud jus de viande et papillote, lotte en civet
Curry de légumes, tian de légumes
Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d'Ambert
Domaine Gauby
🇫🇷 Calce, franceUn vignoble qui sent le Sud ! C'est à 20km de Perpignan que nous retrouvons le domaine dans un environnement encore sauvage et préservé, dont les terroirs escarpés et vallonnés offrent une véritable complexité aromatique. L'objectif? Prendre la nature pour allié en utilisant des préparations naturelles pour préserver l'équilibre des vins. Une véritable source d'inspiration dans le Roussillon!
de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.
Notre environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il nous offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.z
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