Domaine Roy & Fils - Derrière le Four - AOP Auxey-Duresses - Rouge - 2022
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Profil du vin
Jambon cuit à l'os, salade d'herbes aromatiques
Sandre à sauce vin rouge
Salade de betteraves et de pastèques
Abbaye de Cîteaux en début d'affinage
Fine tartelette aux fraises des bois
Teinte rubis de grande légèreté amenant déjà une certaine idée du vin.
À la grande finesse du nez, il n'y a pas de doute à avoir, nous sommes bien en Bourgogne comme l'amènent des notes florales plus d'autres fruitées de kirsch et de groseille.
Dans la parfaite continuité du nez, on se régale de cette longue trame, friande et acidulée. Le tanin se fait croquant, la bouche est pulpeuse et l'aromatique reprend des notes perçues au nez auxquelles s'ajoutent des senteurs plus confites.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Roy & Fils
🇫🇷 Chorey-les-Beaune, franceL'engagement pour le terroir est au cœur du Domaine Roy & Fils. Depuis 1998, Vincent et Claire Roy mènent ce vignoble familial de 9 hectares en Bourgogne. Ils cultivent leurs vignes à Chorey-les-Beaune et Aloxe-Corton avec un grand respect du sol : labour, vendanges manuelles et aucun engrais ni herbicide. Cette philosophie révèle des vins francs et élégants.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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