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Domaine Roy & Fils - Derrière le Four 2022

Name: Derrière le Four
Brand: Domaine Roy & Fils
SKU: AUXEYFOU22_JUL24
Price: 21.90 EUR
Availability: InStock

Rouge

AOP Auxey-Duresses

Bourgogne

Domaine Roy & Fils 🇫🇷 Chorey-les-Beaune, France

Canaille

Un terroir d'exception qui rivalise avec les plus grandes appellations bourguignonnes !

21,90 €

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Fruité, Suave

Son accord parfait : Grenadin de morilles aux girolles

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Entre Meursault et Monthélie, Auxey est un terroir de qualité pour les blancs, mais c'est également sans compter les vins rouges. Ceux du domaine Roy, propriété familiale, connu pour ses palissages en vignes hautes en lyres, sont des trésors de gourmandise.

Dégustation

Service 14°C

Apogée 2026

Garde 2030

œil

Teinte rubis de grande légèreté amenant déjà une certaine idée du vin.

Nez

À la grande finesse du nez, il n'y a pas de doute à avoir, nous sommes bien en Bourgogne comme l'amènent des notes florales plus d'autres fruitées de kirsch et de groseille.

bouche

Dans la parfaite continuité du nez, on se régale de cette longue trame, friande et acidulée. Le tanin se fait croquant, la bouche est pulpeuse et l'aromatique reprend des notes perçues au nez auxquelles s'ajoutent des senteurs plus confites.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viande

Jambon cuit à l'os, salade d'herbes aromatiques

Poisson

Sandre à sauce vin rouge

Légumes

Salade de betteraves et de pastèques

Fromage

Abbaye de Cîteaux en début d'affinage

Dessert

Fine tartelette aux fraises des bois

Infos sur le vin

Region Bourgogne

Pays France

Cépages Pinot Noir

Contenance 750 mL

Alcool 13 %

Sulfite oui

Prix au litre 29,20€

Domaine Roy & Fils

🇫🇷 Chorey-les-Beaune, france

Etabli depuis 1998 sur ce domaine familial de 9 ha avec sa soeur Claire, Vincent Roy conduit ce vignoble de Chorey-les-Beaune et produit des vins réputés pour ses chorey et ses aloxe-corton. Respectueux du terroir, toutes les vignes sont labourées, aucun herbicide ni engrais minéral n'est utilisé et les vendanges sont manuelles. Un grand savoir-faire à découvrir !