Domaine Roy & Fils - Derrière le Four 2022
Rouge
AOP Auxey-Duresses
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Entre Meursault et Monthélie, Auxey est un terroir de qualité pour les blancs, mais c'est également sans compter les vins rouges. Ceux du domaine Roy, propriété familiale, connu pour ses palissages en vignes hautes en lyres, sont des trésors de gourmandise.
Teinte rubis de grande légèreté amenant déjà une certaine idée du vin.
À la grande finesse du nez, il n'y a pas de doute à avoir, nous sommes bien en Bourgogne comme l'amènent des notes florales plus d'autres fruitées de kirsch et de groseille.
Dans la parfaite continuité du nez, on se régale de cette longue trame, friande et acidulée. Le tanin se fait croquant, la bouche est pulpeuse et l'aromatique reprend des notes perçues au nez auxquelles s'ajoutent des senteurs plus confites.
Jambon cuit à l'os, salade d'herbes aromatiques
Sandre à sauce vin rouge
Salade de betteraves et de pastèques
Abbaye de Cîteaux en début d'affinage
Fine tartelette aux fraises des bois
Domaine Roy & Fils
🇫🇷 Chorey-les-Beaune, franceEtabli depuis 1998 sur ce domaine familial de 9 ha avec sa soeur Claire, Vincent Roy conduit ce vignoble de Chorey-les-Beaune et produit des vins réputés pour ses chorey et ses aloxe-corton. Respectueux du terroir, toutes les vignes sont labourées, aucun herbicide ni engrais minéral n'est utilisé et les vendanges sont manuelles. Un grand savoir-faire à découvrir !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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