U mes U - De Ponent 2021
Blanc
DO Penedès
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un vin original, comme il y en a tant sur l'appellation Pénèdes. Un vin blanc sec, issu du cépage Muscat de Frontignan, ou muscat à petit grains. Le nom de la cuvée, inspiré par le nom d'un vent correspond tout à fait à la fraîcheur que j'ai ressenti en le dégustant. Des notes de fleurs, de fruits blancs, d'agrumes pour un vin désaltérant et plus que sympa.
Vin à la robe or, lumineuse sur des reflets verts et quelques nuances argentées sur le côté du verre.
Au nez, je lui ai trouvé des arômes de raisins frais, de jasmin, de chèvrefeuille, de rose, de yuzu, bergamote et de guimauve.
Souple et fruité, avec une connotation acidulée, appuyée par quelques perles de gaz pour une fraîcheur supplémentaire. Sympa !
Grillade de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon
Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, tartare d'huîtres, paella
Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne
Fromage de chèvre frais et demi-sec, tomme fraîche de montagne
U mes U
C'est dans le Penedès, à deux pas de Barcelone, que l'on retrouve le domaine d'U Mes U. Engagés depuis 2000 dans les pratiques durables, ils obtiennent la certification biologique en 2018. Ils réduisent en parallèle leur gaz à effet de serre, tout en travaillant sur leur gestion de l'eau et la réduction de leurs déchets. On ne fait pas les choses à moitié. Leurs cuvées au packaging original reflètent parfaitement l'identité de ce terroir catalan. A découvrir !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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