Vini Coppi - Cantonovo rouge 2020
Rouge
IGP Puglia
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe intense, rubis avec des reflets grenat signant l'évolution. Visuellement Velouté et dense.
Nez profond, fin et complexe, avec des arômes fruités de cerise, pruneau, myrtille, framboise, mais aussi de sauge, de cacao, et de fumée minérale.
Souple et suave à l'attaque avec une jolie trame fruitée, puis plus puissant, il dévoile des notes épicées et chocolatées pour finir avec des tanins croquants.
Grenadin de veau à la tomate, spaghettis bolognaise, cannellonis farcis, poulet aux poivrons rouges, côte de porc charcutière, tranche de gigot poêlée
Filets de rouget en croûte d'olives noires, jus de veau, calamars à l'encre
Spaghettis all'arrabbiata, tian de légumes d'été
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, Brie de Melun
Salade de fruits compotés, bavarois à l'ananas
Vini Coppi
Lisia, Miriam et Doni, trois frères et sœurs italiens, baignent dans le vin depuis qu’ils sont tout petits. Leur père, Antonio Coppi a su leur transmettre cette passion et cet amour de la région. En reprenant le domaine familial, ils ont su s’adapter en apportant de la modernité, tout en gardant l’esprit italien : le partage et la convivialité, autour d’un repas copieux et d’une bonne bouteille.
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