Champagne Champagne Blin-Dezautez - Brut Premier Cru Non millésimé NM
AOP Champagne Premier Cru
France
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Depuis 1950, principalement sur les terroirs de la Montagne de Reims, la famille Desautez signe des champagnes de caractère, intenses et à l'effervescence nuancée. A Sacy, les vignes forment comme un amphithéâtre et donne à ce premier Cru, un style vineux, plein dans une mousse crayeuse et abondante. Un champagne de tous les instants.
Robe jaune pâle avec des bulles fines et nombreuses. Un cordon fin persiste à la surface du verre.
Très expressif, porté par l'effervescence, il renfermait une première série tournée vers l'agrume : pomelo et citron confit pour glisser vers des senteurs plus toastées.
Accueilli par une effervescence vive et soutenue, le palais se régale ensuite d'un beau volume de bouche, ample et aérien. Des touches de miel et de noisette viennent nuancer l'ensemble. La finale offre une minéralité sans égal et la persistance est louable.
Grenadin de veau aux morilles
Sushis de bar au citron vert
Légumes en tempura
Brillat Savarin en début d'affinage.
Soufflé à la vanille de Madagascar
Champagne Blin-Dezautez
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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