Domaine Emile Grelier - Bordeaux Supérieur 2019
Rouge
AOP Bordeaux Supérieur
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
L’agroécologie ou agriculture régénératrice regroupe un ensemble de pratiques favorisant la régénération des sols et la protection de leur biodiversité. Le mouvement Pour une agriculture du vivant, tiers de confiance de la transition agricole et alimentaire, accompagne le Petit Ballon dans la sélection de ces cuvées.
Mouvement : Pour une agriculture du vivant
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une cuvée hommage au Grand-Père, Emile Grelier. Un vin de la Possiblerie : "Collectif engagé pour la construction d'un espace paysan collaboratif en faveur du changement ". Au delà de cette philosophie, nous sommes face à une 100 % merlot Bio que vous aviez apprécié sur le millésime 2016. Voici maintenant le 2019. Nous changeons de label, car le vin a pris de l'épaisseur et de la profondeur. Un pur merlot, éclatant de fruits avec juste une pointe d'épices pour lui apporter de la distinction.
Vin à la robe rubis avec des nuances d'évolution mauves sur le côté du verre. Une robe, brillante, veloutée et chamarrée.
Au nez, la trame est serrée et plutôt profonde. Les arômes arrivent petit à petit: framboise, mûre, griotte, poivre Sichuan, menthe, réglisse, pivoine.
La matière est onctueuse sur des flaveurs de fruits avant tout avec une structure épicée aux tanins serrés. Un vin dans un style plutôt moderne.
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers
Tataki de thon rouge, gambas grillées coulis de tomate confites
Curry d'aubergine, tatin de tomate, pan tomate
Cantal, Salers, Laguiole, Saint-Nectaire
Domaine Emile Grelier
🇫🇷 Lapouyade, franceBenoît et Delphine, accompagnés de leurs enfants Damien, Maud et Clément, mènent ce domaine de 8 hectares en appellation Bordeaux Supérieur. Une histoire familiale qui remonte au grand-père de Delphine, Emile, qui a donné son nom au vignoble. Certifiés bio, ils vont au delà en plantant des arbres et des haies, en accueillant la faune comme les oiseaux ou les chauves-souris ou se faisant conseiller par des spécialistes de la biodiversité comme l'organisme PADV... Engagés pour la préservation des sols et pour l'agroécologie, ils replacent le vignoble au coeur de son écosystème et laissent s'exprimer le vivant. Au domaine, on aime autant le vin que la nature !
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