Château Chavrignac - Bordeaux Rouge 2022
Rouge
AOP Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Rendez-vous dans le coeur de l'Entre-deux-Mers, à quelque 60 kilomètres de Bordeaux, au Château Chavrignac. Ici, et ce depuis plusieurs décennies, c'est une culture du raisin sous l'égide de la biodynamie qui est appliquée, de façon consciencieuse et pragmatique. Et dans le verre ? C'est une alchimie de conviction et de goût pour votre plus grand plaisir !
Couleur pourpre profonde, beaux reflets violacés dans un ensemble très coloré.
Classique parmi les classiques, on se régale très vite de ce nez typiquement bordelais dans son parfum : crème de mûre, touche épicée et d'autres plus végétales.
C'est une puissance très fine que vous allez apprécier. La matière est déjà bien en place, pleine et consistante, portée par des tanins corsés sans excès. Bon équilibre et saveur très veloutée en fin de bouche.
Noix d'entrecôte de boeuf rôtie à la moelle, cardons au jus
Sandre aux échalotes confites et beurre de vin rouge
Poêlée de betteraves rouges aux oignons et noisettes torréfiées
Saint-nectaire fermier, confit de cassis
Château Chavrignac
🇫🇷 Fossés-et-Baleyssac, franceChâteau Chavrignac, un vignoble familial fondé en 1964, incarne l'esprit de l'agriculture biologique et du savoir-faire traditionnel. Situé dans la région de l'Entre-Deux-Mers, entre la Garonne et la Dordogne, ce domaine de 32 hectares offre des vins de caractère, imprégnés des sols argilo-calcaires de la région. Avec une philosophie axée sur le respect de la nature et la valorisation de leur terroir, Château Chavrignac produit des vins de qualité certifiés biologiques par Ecocert.
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