Valérie Courrèges - Zinzolin - Un Flot de Raisins Bleus
Rouge
Vin de France
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
" Un flot de raisins bleus" alias Zinzolin, est un assemblage de cépages dont les vignes âgées de 40 ans, sont implantées sur les coteaux du Quercy. Valérie Courrèges a assemblé, malbec, syrah, cabernet sauvignon, merlot pour nous offrir un vin original, charnu et réglissé à souhait avec une trame aux notes de fruits noirs sauvages, de fleurs rouges et une finale en bouche à la fois cacaotée et très cachou.
Vin à la robe intense sur des nuances allant du noir bleuté vers des reflets violets sur le côté du verre. La matière apparaît puissante visuellement.
Nez séveux sur des arômes de fruits noirs, de prunelle, de myrtilles, de cassis mais aussi de violette, de pivoine et de réglisse.
On retrouve les fruits noirs sur une matière charnue, juteuse avec une finale plus cacaotée et une dernière flaveur de cachou.
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, travers de porc au caramel, gigot de pré salé rôti aux anchois
Moussaka de légumes, couscous de légumes, tapas végétariennes
Banon, Pélardon des Cévennes, Boursault, Brocciu
Valérie Courrèges
🇫🇷 Sauzet, francePetite-fille de paysan dans le Sud-Ouest, Valérie se tourne d'abord vers des études de pharmacie et de chimie avant de revenir à son premier amour: la vigne. Elle finit par devenir oenologue et en 2013 elle est à la tête du Château Fontainebleau en Provence. Avec son compagnon Mathieu Cosse du domaine Cosse-Maisonneuve, ils rachètes 22 hectares à Sauzet près de Cahors afin de proposer leurs propres cuvées. Pour Valérie, le terroir doit primer et c'est pourquoi toutes ses parcelles sont en agriculture biologique et biodynamique. Ses crus en sont d'autant plus authentiques !
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