Vignobles Guillaume Guerin - Zéphyr 2021
Blanc
AOP Côtes de Bourg
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Rares sont les vins blancs sur cette appellation. C'est donc avec plaisir que je vous présente cette cuvée, issue de vignes de sauvignon gris, ce qui rend ce vin encore plus rare. Le résultat nous offre un vin délicat aux arômes floraux et fruités avec une certaine consistance en bouche. Mielleux en impression mais finale frais et acidulé en bouche. Un note de vanille finale lui donne de la distinction. A boire dans sa jeunesse.
Vin à la robe soutenue sur des nuances dorées et argentées. Le vin est étincelant dans le verre. La brillance annonce de la fraîcheur.
Nez dominé par des arômes de fleurs blanches et de fruits: Agrumes, pêche, abricot, aubépine, genêt blanc et une pointe de vanille à l'aération.
Souple sur des flaveurs mielleuses de fruits blancs et d'agrumes, enrobé de miel de fleurs, glissant vers une structure plus acidulée et zestée en finale.
Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuteries, viandes froides
Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises
Steak de légumes, chou farci au tofu
Fromages de chèvre frais et demi-secs
Vignobles Guillaume Guerin
🇫🇷 Saint-Christoly-de-Blaye, franceGuillaume Guérin a une vision bien particulière du vin, ce qui rend ses vins uniques. Après une formation en Agronomie Générale, il passe son diplôme d’œnologue et enchaîne les expériences viti-œno : Institut Français de la Vigne, négociant bordelais, vinifications dans le Ribatejo au Portugal puis au Château Mouton Rothschild en 2009. Par la suite, il part découvrir les domaines viticoles de la Nouvelle Zélande. Il y découvre de nouvelles méthodes de vinification, de travail et une autre vision du vin. La force de Guillaume Guérin ? Ses expériences, toutes bien différentes les unes des autres ! Aujourd’hui, il propose principalement des vins rouges bordelais fruités et épicés, des vins qu’il aime, et nous aussi !
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