Domaine Terres d'Hachène - Zénite 2019
Rouge
IGP Cévennes
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une petite pensée pour Patrick Pagès, sommelier et cuisinier cévenol, qui aurait aimé cette cuvée faite de sincérité et de passion. Le soleil du midi sur un vin à la fraîcheur cévenole. Une IGP qui ressemble étrangement à un Bordeaux avec son assemblage de merlot, de cabernet sauvignon et de petit verdot. Mais Zenite offre bien un caractère languedocien. Fruité ensoleillé, épices et rondeur.
Vin à la robe rubis de bonne intensité, plus tendre sur le côté du verre. Début d’évolution visible.
Arômes de fumé, de fruits noirs et rouges, avec des notes de vanille, de poivre de Sichuan à l’aération.
Notes de fruits et d’épices douces également en bouche, plus paprika et cacao sur la finale.
Grillades de porc, rôti de veau et champignons, bavette échalotes, rognon grillé, lapin à la moutarde.
Dos de cabillaud jus au vin rouge, thon poêlé aux olives.
Poivron farci au riz, courgettes gratinées au parmesan.
Trappe Échourgnac, Brocciu frais, Cantal jeune, Pélardon chaud à l’oseille
Domaine Terres d'Hachène
🇫🇷 Saint-Nazaire-des-Gardies, franceLe Domaine d'Hachène, c'est l'histoire d'un terroir unique, au coeur piémont cévenol, et d'un nom mystérieux issu du latin "Hic et Nunc", "ici et maintenant". Maintenant, comme le moment présent, que le domaine nous invite à vivre pleinement. Ici, "Hic" où les seize hectares de vignes cohabitent avec près de deux-cent oliviers et vingt hectares de forêts. Pour prolonger son engagement, le domaine bénéficie de l'accréditation biologique depuis 2017. Le Domaine d'Hachène a de quoi plaire !
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