Vigneti Zabù - Zabù Nero d'Avola 2019
Rouge
IGP Sicilia (Italia)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un de mes cépages préférés en Italie, qui arrive aux plus hauts sommets dans le sud de l’Italie, et en particulier en Sicile. Dans la région de Sambuca di Sicilia, Zabù nous compose un vin charmeur aux arômes de fruits rouges très mûrs – cerise, mûre –, mais aussi floral – pivoine –, et comme la plupart des vins siciliens, sur un bel équilibre soleil/fraîcheur avec des notes mentholées en finale.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances pourpres de jeunesse. Attractif !
Nez frais, mentholé avant d’apparaître fruité, cerise, mûre, floral, pivoine et réglissé à l’aération.
On retrouve en flaveurs les notes fruitées sur des tanins poudreux et une finale réglissée.
Buffet de viandes froides, barbecue, burger, pâtes à la bolognaise, chipolatas, merguez.
Rougets grillés farcis de tapenade d’olives noires, filet de daurade au vin rouge.
Pizza aux légumes d’été, terrine de légumes et coulis de poivrons rouges, pizza napolitaine.
Tomme des Pyrénées, chèvres frais, Cantal jeune, Saint-Paulin, Pecorino al pepe.
Vigneti Zabù
Situé dans la vallée du Belice en Sicile, le domaine apporte au monde des vins exprimant la richesse de cette terre gorgée de lumière. Filippo Baccalaro, le responsable, s’est alors allié au Groupe Farnese qui lui a donné les moyens pour s’élancer dans ce projet. Grâce à cette alliance, les vignerons travaillent de splendides vignobles et bénéficient d’une technologie à la pointe de l’innovation.
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