Yalumba - Y Series Unwooded Chardonnay 2021
Blanc
South Australia
Monde
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
On joue la pureté variétale avec cette cuvée. Pas de bois pour l'élevage et des levures indigènes. Peu d'intervention humaine finalement pour un vin fruité et florale, à la matière suave et mielleuse et à la structure vive et désaltérante. Un 2021 qui a trouvé son équilibre.
Vin à la robe or paille aux reflets verts, avec une belle brillance, sur un dégradé translucide à la brillance argentée.
Nez fin sur des arômes de pomme, de pêche, de poire, de mirabelle compotées, de fleurs blanches printanières, avec une fraîcheur plus agrumes à l'aération.
Bouche très agréable sur une matière suave et délicatement fruitée, même fruits qu'au nez avec une finale plus relevée sur une pointe de fraîcheur .
Lapin à l'estragon, salade de boudin blanc et mâche, charcuterie, jambon braisé, grenadin de veau au citron
Truite au bleu, saumon à l'oseille, cabillaud poêlé au chorizo, terrine de poisson sauce verte, huîtres chaudes crème d'oursin, ,
Asperges blanches, endives au jambon
Beaufort, tomme fleurs, Bethmale, chèvres cendrés
Yalumba
Angaston, AustralieYalumba, le plus ancien domaine familial d'Australie, est une véritable icône de l'industrie viticole. Depuis sa création en 1849, le domaine s'est développé et est devenu une référence incontournable pour les vins australiens de qualité ! Leurs vignobles, répartis dans des régions prestigieuses telles que la Barossa Valley, l'Eden Valley et Coonawara, donnent naissance à des vins exceptionnels. Avec une attention particulière portée aux vieilles vignes de grenache, Yalumba nous offre des vins qui célèbrent l'histoire et la richesse de la région.
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