Vertigo 2019
Blanc
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts de jeunesse et une brillance qui annonce de la fraîcheur.
Le nez est discret puis s'ouvre vite sur des notes de fruits blancs, abricot, pêche, de fleurs blanches mellifères et d'agrumes à l'aération.
Suave et mielleux en attaque puis plus minéral et fruité, voire acidulé en milieu de bouche. la finale est minérale.
Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles
Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha
Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurotes
Banon, Sainte-Maure de Touraine, Comté, tomme de vache des Pyrénées
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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