Tenuta Aquilaia - Vermentino 2021
Blanc
DOC Maremma Toscana
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C’est dans la série Orrizonti, avec des cépages autochtones de l’appellation Maremma Toscana, que la cave Aquilaia nous surprend le mieux. Ici un vermentino tout en délicatesse et fraîcheur. Un vin aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de bonbon des Vosges, entre miel et notes balsamiques. Un vin à déguster dès aujourd'hui sur sa jeunesse et son côté désaltérant. Délicieux et gourmand.
Vin à la robe or sur des reflets argent et vert, avec une brillance qui parle de fraîcheur.
Nez aux notes de fleurs blanches, de citron, de pomelo et de bonbon des Vosges. Miel et résine.
Agréable et mielleux en attaque, puis vif et frais. Finale sur des flaveurs fruitées.
Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, charcuteries.
Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat.
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate.
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, Ricotta, Caciotta.
Tenuta Aquilaia
Cap sur l’Italie et la sauvage Maremme, en Toscane ! Dans le village de Scansano, entre les plages de sable blanc, les crêtes volcaniques et les rivières, se dresse le site étrusque Ghiacco Forte. Cette colonie fortifiée protégeait les vallées viticoles, dont celle de Tenuta Aquilaia. Héritiers de cette histoire, Fabio, Daniele et Giacomo font se rencontrer tradition et modernité. Les trois compères travaillent la vigne dans le respect de la durabilité environnementale et des traditions ancestrales.
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