La Petite Tour - Ventoux Rouge 2019
Rouge
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La Petite tour est la partie négoce du Domaine Tour Saint-Michel en Châteauneuf du Pape. Sous ce nom, la Famille Fabre nous propose du Cairanne et ce Ventoux 2019 que nous vous proposons à notre tour. Une cuvée sur le fruit avant tout, mais également avec du caractère grâce au carignan qui vient réveiller la générosité du grenache dominant. Un vin à servir un peu frais sur une cuisine relevée.
Vin à la robe rubis, sur des nuances violettes et mauves, plus tendre sur le côté du verre. La matière apparait riche dans le verre.
Au nez, le vin présente des notes de fruits très mûrs, framboise, cerise, quetsches, mais également des notes d'épices, de cuir, merci au carignan.
Souple et tout en puissance avec une matière coulante et fruitée sur la langue. La finale offre un peu de fraîcheur avec des flaveurs de réglisse et de poivre.
Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, bœuf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac
La Petite Tour
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceC'est en 2019 que le projet de créer une structure de négociant vinificateur se lança au sein du Vignobles Fabre, le fameux domaine aux 44 hectares dont 30 en Châteauneuf-du-Pape. Ils achètent donc des raisins à des viticulteurs en qui ils ont confiance et les vinifient au domaine. C'est le début de La Petite Tour ! Cette marque créée en parallèle du domaine, leur permet de proposer d'autres appellations et satisfaire d'autres palets ! On découvre.
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