Pago de Cirsus - Vendimia Seleccionada 2020
Rouge
DO Navarra (Espagne)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C’est en 2014 qu’Alejandro Gómez Sigala, son épouse Letizia Mangione et leur fils Alejandro Alberto ont réalisé leur rêve de s’implanter en Espagne via le monde du vin, et qu’ils ont commencé avec beaucoup d’enthousiasme à la Bodega Pago de Cirsus. Six ans plus tard, ils produisent un DO Navarra 2020 superbe de fruits, d’épices, de soleil et de fraîcheur, et déjà aujourd’hui d’une belle complexité.
Vin à la robe rubis sur un fond violine, sur des reflets veloutés et un dégradé plus tendre.
Nez fin alliant notes de fruits, cerise, mûre, grenade, notes fraîches de violette, réglisse et fumé.
Même fruits en bouche, savoureux, relevés par des notes de thé noir et d’épices en finale.
Entrecôte grillée et purée d’échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Champignons farcis, fricassée de cèpes.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Pago de Cirsus
Le vignoble Pago de Circus se trouve dans la ville d’Ablitas, à l’extrémité sud de la Communauté de Navarre, en Espagne, à une altitude de 395 mètres. Le vignoble est exposé à un climat de type continental extrême, avec des hivers très froids et des étés très longs et secs. Le vignoble emploie donc les meilleures techniques afin de traiter ses vignes et nous proposer un vin de grande qualité.
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