Vassal de Mercuès 2017
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Produit sur de magnifiques terrasses anciennes du quaternaire, le Vassal de Mercuès, second vin du Château de Mercuès, bénéficie de toute l'attention accordée aux grands vins. Respect à Georges Vigouroux, qui a su allier tradition et modernité, ce que j'aime par dessus tout. Voici ce Vassal, accessible à la dégustation avec son formidable fruité, charmeur, flatteur, moderne. Vive le malbec !
Robe encore sur le rubis de sa jeunesse avec un dégradé pourpre et carmin. Un vin apparemment tendre.
Le nez est séveux sur des arômes de prune, de cassis, de mûre, de violette, de pivoine et de poivre.
Souple, juteux et fruité sur des tanins croquants et réglissés. Agréable à déguster dés aujourd'hui.
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers.
Lasagnes de légumes, chou farci au légumes cuit en cocotte.
Cantal, Salers, Laguiole, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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