Famille Dornier - Une Lubie 2021
Rouge
AOP Maury Sec
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée, pourrait devenir une obsession car délicieusement charnue et gourmande. 80 % de grenache noir, pour le fruit et la générosité et le reste en carignan, comme une signature et le caractère. Un vin surtout fruité et crémeux avec quelques notes fraîches de réglisse et de menthol pour le rendre encore plus attractif. Sans soufre donc trahissant une certainement pureté du terroir et des cépages. Un vin d'amour !
Vin à la robe encore très jeune sur un ton violine au dégradé plutôt pourpre avec juste un début d'évolution visible.
Le nez est vineux sur des notes de raisins frais macérés, de myrtille, de mûre, de cerise noire, de menthol et de réglisse pour le côté plus frais.
Souple, portée par une trame fruitée et gourmande qui glisse voluptueusement sur le palais. Les tanins de peaux sont fins et croquants et emmène le vin vers une finale réglissée.
Viandes rouges grillées, chili con carne, moussaka
Daube de lotte au vin rouge
Gratin de légumes, tomates farcies au riz
Cantal jeune, Brillat-Savarin, tomme de brebis
Famille Dornier
Une véritable histoire d'amour familial, de la vigne jusqu'au verre ! On vous emmène sur les terroirs magiques de Tautavel, Maury et Saint Paul de Fenouillet, là où la Famille Dornier s'est installée et a progressivement développé le domaine au fil des années. En agriculture biologique, ils s'engagent à respecter l'environnement précieux qui les entoure en nous offrant des cuvées pleines d'authenticité, sublimées par une intervention humaine minimale. Un immanquable du Roussillon !
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