Domaine Pierre Gaillard - Trémadoc 2018
Blanc
AOP Collioure
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La cuvée Trémadoc est élaborée par l'assemblage des raisins de diverses parcelles du Domaine Madeloc à cheval entre Banyuls et Collioure. Grenache blanc, vermentino et roussanne sont vendangés tôt le matin pour garder la fraîcheur, celle-ci accentuée par la mer face aux coteaux escarpés. Le 2018 offre une trame mielleuse, fruitée et florale enrobant une structure minérale et vanillée.
Vin à la robe or aux reflets dorés et argent. La matière est cristalline et présente de la richesse.
Nez fin, minéral sur une trame florale, mielleuse, fruitée et mentholée. Très agrumes à l'aération.
Abricot, zeste d'agrume, miel de fleur, poivre blanc s'unissent sur une matière riche et minérale.
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Saumon ou truite fumée, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel.
Gratin de courgettes à la menthe.
Chèvres cendrés frais et demi-secs.
Domaine Pierre Gaillard
🇫🇷 Malleval, franceFils de cheminot, c'est à l'adolescence que le jeune Pierre Gaillard décide de tourner le dos à la SNCF pour se consacrer à l'agriculture. Loin des chemins de fer et perché dans le village escarpé de Malleval, il est aujourd'hui à la tête de 77 hectares de vignes. Il est autant oenologue que paysagiste car ses domaines possèdent un charme singulier : Malleval et ses vignes plongeant en pentes raides vers le Rhône, ou encore les coteaux de Madeloc situés entre mer et montagne !
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