Domaine Pierre Gaillard - Transhumance 2017
Rouge
AOP Faugères
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Pierre Gaillard se veut être un viticulteur mais également un arpenteur. Dans la vallée du Rhône comme dans le Languedoc ses vignobles ont du relief. Comme ce Faugères du Domaine de Cottebrune, sur les pentes dominant la plaine de Béziers. Une altitude qui donne de l’équilibre au vin, avec une trame fruitée et épicée, rafraîchie par des notes mentholées et réglissées. Un vin de garde ou de carafage.
Vin à la robe rubis aux reflets cerises, plus tendre sur le côté du verre. Robe attractive.
Nez discret puis s'ouvrant sur des arômes de fruits noirs, de fumé, de poivre et de menthol.
Souple et réglissé dès l'attaque puis fruité et sur une structure plus fraîche aux tanins poivrés.
Tajine d'agneau, travers de porc au caramel, poulet rôti au bacon, daube de marcassin, côte de boeuf grillée.
Filet de daurade mariné au vin rouge et poêlé, jus de veau et girolles.
Couscous de légumes.
Boursault, Camembert, Cantal, tomme de montagne.
Domaine Pierre Gaillard
🇫🇷 Malleval, franceFils de cheminot, c'est à l'adolescence que le jeune Pierre Gaillard décide de tourner le dos à la SNCF pour se consacrer à l'agriculture. Loin des chemins de fer et perché dans le village escarpé de Malleval, il est aujourd'hui à la tête de 77 hectares de vignes. Il est autant oenologue que paysagiste car ses domaines possèdent un charme singulier : Malleval et ses vignes plongeant en pentes raides vers le Rhône, ou encore les coteaux de Madeloc situés entre mer et montagne !
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