Château de la Jaubertie - Tradition Blanc 2020
Blanc
AOP Bergerac
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les vignes de sauvignon et en moindre quantité de sémillon sont situées sur un plateau et des pentes douces sur un sol argilo-calcaire. L'ensoleillement est maximum, ce qui permet d'obtenir des raisins mûrs tout en gardant de la fraîcheur et du caractère. Fruité, floral, désaltérant tout en offrant un bel équilibre miel agrumes en bouche. À déguster dès aujourd'hui sur sa fraîcheur et sa délicatesse.
Petit tip : à déguster bien frais.
Robe sur une teinte or pâle aux reflets verts et argent, avec une matière assez riche dans le verre.
Le sauvignon domine avec une trame fruitée, agrumes, florale, miel de fleurs dans un style délicat.
Riche et mielleux en attaque, le vin s'affine sur une trame désaltérante à la flaveur de citronnelle.
Blanquette de veau à l’ancienne, lapin aux chanterelles, boudin blanc aux pommes
Langoustines froides mayonnaise, sole meunière, lotte à la crème citronnée, huîtres chaudes
Endives braisées, gratin de cardes
Fromages de chèvre, tomme de montagne, Abondance
Château de la Jaubertie
🇫🇷 Colombier, franceLa Jaubertie, du nom de la rivière qui traverse le domaine, possède une histoire remarquable ! D’abord occupé par des cueilleurs-chasseurs du néolithique, puis propriété de chasse d’Henry IV en passant par le médecin de Marie-Antoinette, le domaine est acheté par la famille Ryman en 1973. Côté vin, c’est le bio qui prime, avec l’utilisation d’infusions d’orties ou la plantation de fleurs pour attirer les abeilles. Un beau retour aux sources pour un domaine à l’architecture incroyable.
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