Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée 100 % tempranillo, élaborée par la cave Altos del Enebro, appartenant au groupe Palacio, vinifié et élevée en roble, moins de 6 mois de fût, offre une palette aromatique assez sophistiquée, entre fruits, fleurs et notes d'élevage. Un vin charnu à la connotation moderne. Du soleil et de la fraîcheur.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets et allant vers le mauve de l'évolution sur le côté du verre.
Le nez est fin, avec une belle profondeur aromatique, vanille, cerise, prune, mûre, tabac, fumé et poivre avec un peu d'aération.
Rond et velouté en attaque sur des flaveurs dominées par les fruits et une finale plus virile sur des tanins croquants et poivrés.
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, saucisse purée, hamburger, côte de porc poêlé et jus au café.
Darne de thon sauce au vin rouge, filets de rouget en croûte d'olives noires et jus de veau.
Moussaka végétarienne.
Livarot, Epoisses, Saint-Félicien, Brillat-Savarin.
Altos del Enebro
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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