• Terres de Caillottes 2022
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Terres de Caillottes 2022

Blanc

AOP Pouilly-Fumé

Vallée de la Loire

BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Délicat
Délicat Des blancs fins pleins de délicatesse

En trois mots :

Fruité, souple, mielleux

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Légumes grillés
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
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Un sauvignon pur et minéral
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Scampi frits et sauce tartare
L’equipe du Petit Ballon
Le mot caillotte désigne les terroirs calcaires secs fortement pierreux. C'est le cas pour cette cuvée issue d'une parcelle caillouteuse de 1 hectare et de vignes ayant plus de 30 ans. Ce 2022 est délicat alliant notes mielleuse et fraîches sur un fond minéral. pas de fioriture, mais de la pureté jusqu'à la minéralité omniprésente. A déguster dans sa jeunesse
Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2026
œil

Vin à la robe or assez soutenue, sur des reflets verts et argentés. Le vin est brillant, voire lumineux avec une matière assez riche visuellement dans le verre.

Nez

Nez tout d'abord discret puis développant des arômes de fruits secs, amandes, pistaches, puis de fleurs blanches et enfin de mélisse et de citronnelle.

bouche

Suave et mielleux en attaque puis évoluant sur un style plus frais et incisif, où l'on trouve des flaveurs d'agrumes et surtout de la minéralité qui signe le terroir calcaire.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.

Poisson

Sole grillée, calamars frits sauce tartare.

Légumes

Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.

Fromage

Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Sauvignon
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,67€

Customer Reviews

Based on 1 review
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M
MM
Trop de souffre ?

Quelque chose m'a dérangé pendant la dégustation.
Trop de souffre ?
Je ne sais pas...
En dehors de cela le vin n'avait pas de défaut.
Pas sûr que ce soit un si bon rapport qualité-prix.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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