Complices de Loire - Terres de Caillottes 2022
Blanc
AOP Pouilly-Fumé
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe or assez soutenue, sur des reflets verts et argentés. Le vin est brillant, voire lumineux avec une matière assez riche visuellement dans le verre.
Nez tout d'abord discret puis développant des arômes de fruits secs, amandes, pistaches, puis de fleurs blanches et enfin de mélisse et de citronnelle.
Suave et mielleux en attaque puis évoluant sur un style plus frais et incisif, où l'on trouve des flaveurs d'agrumes et surtout de la minéralité qui signe le terroir calcaire.
Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.
Sole grillée, calamars frits sauce tartare.
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.
Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.
Complices de Loire
L'histoire des Complices de Loire commence avec François-Xavier Barc et sa passion du vin ligérien. Depuis 2010, la maison produit des vins de 8 appellations de Loire, de Pouilly Fumé à Saumur Champigny en passant par Bourgueil, en conservant une culture raisonnée et biologique à travers des cuvées parcellaires qui mettent à l'honneur ce précieux terroir. Une association de vignerons qui a du bon !
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